第4弾のテーマは「日本の発酵食文化」について。 こんにちは！断食道場SHOPの山﨑です。 本日も発酵のスペシャリストになるべく、発酵食品について学んでいきましょう！ ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されるなど、日本の…

今回は菌活に最適な微生物についてのお話です。 4月に突入して、だんだん暖かくなってきました。なんだか眠くなってき….ちゃ….い….ますが、今日も元気に発酵食品について学んでいきましょう…

今回は、発酵と腐敗の違いについてのお話。 こんにちは！断食道場SHOPの山﨑です。 発酵スペシャリストを目指すために「発酵ソムリエ」の資格を取ることを決めた私。 前回の記事はこちら↓↓↓ 発酵食品ソムリエで食生活を豊かに…

健康に対する意識が高まっている今、調理師や栄養士など専門的な職を目指す人以外にも、食や健康に関する知識を深めたいという方が増えています。 私達が生きていく上で欠かせない「食」は、健康と密接に関わっています。 また、一概に…

皆さんは納豆の発祥についてご存知でしょうか？ 突然ですが、みなさんは納豆って好きですか？苦手な人もいらっしゃるかもしれません。私は大好きです。大好きだからこそ、あえて言います。 「あんなもの、誰が最初に食べ始めたの？」あ…

納豆の栄養素には美肌・ダイエット効果があると有名です。 最近では、ダイエットにも良いということで、納豆を使ったダイエットが話題ですよね！ では、実際にどんな効果があるのでしょう？ ということで、今回は ・納豆の栄養と効果…

突然ですが、みなさんが甘酒でイメージする季節はいつですか？ 甘酒といえばお正月に飲まれるイメージの方が多いですよね！ しかし、甘酒は夏の季語にもなっている、夏の飲み物。 江戸時代にはすでに夏バテの予防として甘酒が飲まれて…